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水煮魚
主料：草魚、黃豆芽、榨菜條
調料：豆瓣醬、干姜、蛋清、鹽、干淀粉、料酒、蒜片、干紅辣椒、鹽、雞精、白胡椒粉、植物油
做法：
1.草魚處理干凈，切片，加蛋清、鹽、干淀粉、料酒抓拌均勻。
2.鍋內倒入油燒熱，炒香豆瓣醬，下干紅辣椒爆鍋，撈出一半的油和辣椒備用。
3.轉為大火，放蒜片和姜片炒香，放魚頭和魚排翻炒，調入料酒、鹽，加沸水燒沸，將魚片放入湯中，加雞精、白胡椒粉調味。
4.取大盆，放入黃豆芽和榨菜條，將鍋中的魚片和湯倒入盆中，將辣椒和油淋上即可。
調料：豆瓣醬、干姜、蛋清、鹽、干淀粉、料酒、蒜片、干紅辣椒、鹽、雞精、白胡椒粉、植物油
做法：
1.草魚處理干凈，切片，加蛋清、鹽、干淀粉、料酒抓拌均勻。
2.鍋內倒入油燒熱，炒香豆瓣醬，下干紅辣椒爆鍋，撈出一半的油和辣椒備用。
3.轉為大火，放蒜片和姜片炒香，放魚頭和魚排翻炒，調入料酒、鹽，加沸水燒沸，將魚片放入湯中，加雞精、白胡椒粉調味。
4.取大盆，放入黃豆芽和榨菜條，將鍋中的魚片和湯倒入盆中，將辣椒和油淋上即可。
