黃燜雞
主料:三黃雞1只、水發木耳50克、水發香菇50克、筍干100克
調料:干辣椒、蒜末、姜片、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油、白糖、老抽、啤酒、青蒜段、植物油各適量
做法:
1.將三黃雞洗凈,切塊,加入姜片、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油腌漬20分鐘。
2.鍋內倒油燒熱,放入干辣椒、蒜末炒香,放入雞塊,煸炒至雞肉表面略黃,盛出。
3.凈鍋置火上,倒油燒熱,放筍干、香菇、木耳煸炒,加適量水燒開,加鹽、白糖、老抽上色,再燜5分鐘。倒雞塊,再倒半瓶啤酒,中火燜15分鐘,撒上青蒜段即可。
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